Tomatiger Tomatensalat

Die Tomate besitzt nicht nur hohe Mengen Vitamin C, sondern auch viele B-Vitamine, welche die Konzentration fördern. Das Eisen der Tomate liefert Energie, die Folsäure schützt vor Arterienverkalkungen. Also: richtig Power für unser Immnusystem

Zutaten:

500 g Cherrytomaten, geviertelt
3 EL getrocknete Tomaten, gewürfelt
300 g Mozzarellawürfel
1 Handvoll Pinienkerne, geröstet
1 Bund Basilikum
Dressing: Basilikumolivenöl, Mangofruchtessig, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

alles zutaten Mischen, Dressing untermengen und mit Basilikum und Kernen “dekorieren”